O Edu Guedes preparou no seu programa a receita do bolinho de bacalhau que é servido no Mercadão Municipal de São Paulo. Quer fazer esta delícia em casa? É só seguir o passo a passo abaixo:
Ingredientes:
- 1 quilo de bacalhau
- 300 gramas de batata cozida e amassada feito purê
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- Água, o suficiente para deixar de molho
- Azeite de oliva a gosto
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 ovo
- 10 dentes de alho bem amassados
- Óleo quente suficiente para fritura
Modo de preparo:
Coloque o bacalhau de molho para retirar o sal. Troque a água a cada três horas e por seis vezes. Cozinhe o peixe e desfie-o. Espere esfriar e regue com azeite de oliva e reserve, deixando descansar por doze horas. Misture a batata feito purê e mexa bem. Sem parar de mexer, acrescente na ordem:
o amido de milho, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos de bacalhau do formato e do tamanho que desejar.
Frite em óleo quente e está pronto!
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