Essa receita traz o sabor marcante do campo direto para a sua mesa. Com ingredientes simples e um preparo repleto de tradição, o prato conquista pelo aroma e sabor envolvente da costelinha de porco bem temperada.
Tempo total:1 hora 20 minutos
Rendimento:6 porções
Ingredientes
500g de costelinha de porco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho a gosto
6 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Azeite a gosto
2 colheres de sopa de açúcar
700ml de água
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1 cebola roxa picada
500g de arroz cru
Páprica doce a gosto
Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Corte a costelinha em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, alho picado e o suco de limão.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione o açúcar.
Deixe o açúcar caramelizar levemente. Adicione as costelinhas marinadas e frite até que estejam bem douradas por todos os lados.
Acrescente os pimentões picados e a cebola roxa à panela. Refogue por cerca de 5 minutos até que fiquem macios e liberem seus aromas.
Adicione o arroz cru à panela, misturando bem para incorporar os temperos.
Tempere com páprica doce a gosto e ajuste o sal, se necessário.
Despeje a água e misture suavemente.
Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio (aproximadamente 20 minutos).
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Salpique cebolinha picada por cima para um toque fresco e colorido.
