Essa receita tradicional alemã é uma combinação deliciosa de bolo fofo com um recheio cremoso de ricota. Simples, saboroso e perfeito para acompanhar o café da tarde!
Tempo total:1 hora 10 minutos
Rendimento:10 porções
Ingredientes
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (ou ¾ de xícara de óleo)
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de leite
2 ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de sopa de fermento em pó
400g de ricota fresca esfarelada
4 ovos
1 lata ou caixinha de leite condensado
½ colher de chá de essência de baunilha
Raspas de limão ou laranja (opcional)
1/2 xícara de uvas passas (opcional)
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com desmoldante ou margarina e farinha.
No liquidificador, bata os ovos, margarina, açúcar, essência de baunilha e leite por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha junto com o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma untada e nivele com uma espátula.
No mesmo liquidificador, sem precisar lavar, bata os ovos, o leite condensado e a essência de baunilha por cerca de 2 minutos.
Em uma tigela separada, esfarele a ricota com um garfo, mantendo alguns pedaços maiores para uma textura mais interessante.
Misture delicadamente a ricota esfarelada ao creme batido.
Se estiver usando passas, adicione-as ao recheio.
Despeje o creme de ricota sobre a massa do bolo na forma, espalhando uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até o topo estar dourado e firme ao toque.
Nos últimos 10 minutos, você pode ligar o dourador para obter uma superfície mais dourada.
