Quem não ama um bolo branco com recheio fofinho e delicioso, capaz de trazer um sorriso a qualquer rosto? É a receita clássica que nos remete a celebrações e momentos especiais, mas que também pode adoçar o dia a dia.
Prepare-se para desvendar todos os segredos para criar um bolo branco perfeito, com uma massa aerada e um recheio de dar água na boca, que fará você brilhar na cozinha!
Ficha técnica da receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (inclui preparo da massa, recheio e montagem)
- Nível de dificuldade: médio
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Ocasião especial: aniversários, chás da tarde, celebrações familiares
Ingredientes para um bolo inesquecível
Para a massa do bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a calda (opcional):
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
O passo a passo para um bolo branco com recheio perfeito
- Prepare a massa do bolo: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar refinado, o fermento em pó e o sal. Misture bem com um fouet para combinar os ingredientes secos e reserve.
- Em outra tigela, bata o leite integral, a manteiga sem sal (em temperatura ambiente), os ovos grandes (também em temperatura ambiente) e o extrato de baunilha. Bata delicadamente até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos, aos poucos e com cuidado. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados. Evite bater demais para não desenvolver o glúten, o que pode deixar o bolo seco.
- Despeje a massa em duas formas redondas de 20 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire os bolos do forno e deixe-os descansar nas formas por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente.
Prepare o recheio cremoso que é puro deleite:
- Em uma batedeira, bata o cream cheese em temperatura ambiente até que fique bem cremoso e liso. Adicione o leite condensado e bata em velocidade média até que se incorporem perfeitamente.
- Acrescente o creme de leite gelado, o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média por alguns minutos, até que o recheio atinja uma consistência firme e cremosa. Leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos para firmar.
Para a calda que umedece e perfuma (opcional):
- Em uma panela pequena, combine a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar se dissolver completamente. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe a calda esfriar completamente.
A emocionante montagem do bolo:
- Com os bolos já frios, corte cada camada ao meio, horizontalmente, obtendo quatro discos de massa.
- Coloque o primeiro disco de bolo em um prato de servir. Se for usar a calda, umedeça levemente essa camada. Espalhe uma porção generosa do recheio cremoso.
- Repita o processo com as camadas restantes, finalizando com o último disco de bolo. Cubra todo o bolo, laterais e topo, com o restante do recheio.
- Leve o bolo branco com recheio à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de cortar e servir. Este tempo é fundamental para que o recheio firme e os sabores se assentem.
Dicas e alternativas para a receita: personalize seu bolo branco com recheio
Para elevar ainda mais o seu bolo branco com recheio, que tal explorar algumas variações? Se você gosta de um toque cítrico, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa. Isso trará um frescor incrível e um contraste delicioso ao doce do recheio. Pequenas mudanças assim transformam a experiência!
Outra ideia é variar o recheio! Além do cremoso, você pode optar por um recheio de frutas vermelhas frescas, um delicioso creme de coco queimado, ou até mesmo um brigadeiro branco. A base do bolo branco é incrivelmente versátil e permite inúmeras combinações, convidando você a experimentar.
E para quem busca otimizar o resultado, lembre-se que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Use ovos frescos e manteiga sem sal de boa procedência para uma massa macia e saborosa. Para uma umidade extra, adicione uma colher de chá de vinagre de maçã à massa – ele reage com o fermento e deixa o bolo ainda mais fofinho.
Um brinde à doçura da vida!
Chegamos ao fim da nossa jornada açucarada, e espero que você se sinta inspirada a levar essa receita de bolo branco com recheio para a sua cozinha. Lembre-se que cada ingrediente adicionado com carinho transforma um simples bolo em uma experiência memorável.
Compartilhe suas experiências e variações dessa delícia nos comentários! Adoro saber como vocês adaptam as receitas e quais segredos culinários descobrem. Sua opinião é muito valiosa para a nossa comunidade de amantes da cozinha!