Experimente um deleite saudável com a receita de bolo de beterraba com cenoura e laranja, uma combinação inovadora que une sabor e nutrição. Este bolo irresistível destaca-se pela sua massa úmida, enriquecida com as vitaminas da cenoura e da beterraba, enquanto o suco de laranja adiciona uma nota cítrica refrescante.
Tempo total:1 hora 10 minutos
Rendimento:12 porções
Ingredientes
3 ovos inteiros
100 g de cenoura, picada
100 g de beterraba, picada
100 ml de suco de laranja
1/2 xícara de óleo (de sua preferência)
2 xícaras de açúcar (demerara, refinado ou cristal)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
200 g de beterraba, picada
250 ml de suco de laranja
1 xícara de açúcar
250 ml de água
Modo de preparo
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Em um liquidificador, bata os ovos, a cenoura, a beterraba, o suco de laranja e o óleo até que a mistura fique homogênea (aproximadamente 1 minuto).
Acrescente o açúcar ao liquidificador e bata novamente.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada e misture a pitada de sal.
Despeje a mistura líquida sobre a farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada (26 cm de diâmetro).
Asse por cerca de 35 minutos ou até que ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Em um liquidificador, bata a beterraba picada com o suco de laranja.
Coe a mistura em uma peneira fina, sem pressionar demasiado para não passar pedaços de beterraba.
Junte a água ao que sobrou na peneira, coando mais um pouco.
Em uma panela, coloque o líquido coado com a xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
Retire a espuma que se formar, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio (aproximadamente 15 a 20 minutos).
